ちりめん山椒
クック☆かよこ
作り方
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1
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ちりめんじゃこは、乾燥したものは熱湯にさっと通して柔らかくする。柔らかいものはそのままでOK。
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2
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小さい鍋などに材料を全部入れ、酒の水分を飛ばす。醤油は色が着くので入れなくて良いがお好みで。写真は少々多目です。
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コツ・ポイント
山椒の実は手に入った時に、軸や歯を取り塩茹でしたものを、乾かして冷凍しておくと変色しない。
このレシピの生い立ち
甘くなく、醤油辛くもない、山椒の風味がしっかりしたのは売ってないので、慣れた味が食べたい時に作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
