お芋とチョコカスタードのレイヤーケーキ♥
Description
リキュールでビターチョコ風味にしたカスタードクリームとさつま芋のヘルシースイーツ♡
Spinach133
材料
（3～4個分）
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チョコカスタード
1個
てんさい糖 (砂糖)
50ｇ
20ｇ
20ｇ
200cc
フランボワーズリキュール
小さじ1～2
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さつま芋のマッシュ
中1本（約300ｇ）
作り方
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1
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蒸したさつま芋を、熱いうちに潰し、スプーンなどで細かくほぐして冷まして置く（★水分を抜きホクホクした食感に）
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2
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薄力粉、ココアをボールに入れ、泡だて器で混ぜ合わせたら、卵、砂糖を加えてクリーム状になるまでさらによく混ぜる
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3
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牛乳をレンジで人肌に温め（600Wで約40秒）、最初は大さじ1程度から数回に分けて加え、その都度よく混ぜる
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4
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小鍋に移し入れ弱火にかけて、ゴムベラでゆっくり回しながら温める★途中焦げそうになったら鍋を浮かして火から離したまま混ぜる
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5
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とろみが付いて鍋底がよく見える位まで硬くなったら火を止めて、リキュールを加えて混ぜ合わせ、人肌くらいまで冷ます
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6
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★油分を入れていない分、表面が固まりやすいので、冷めるまでこまめに混ぜるとよい
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7
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カップに、★お芋は軽くスプーンで押さえるようにして、チョコカスタードと層になるよう重ねて入れ、冷蔵庫で冷やす
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8
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ココアパウダーをふるいかけ、最後に胡桃を飾って完成♡
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コツ・ポイント
★リキュールはアルコールの苦みが残るように最後に加えます
★紅あずま等、ほくほく系のお芋で作るとスポンジやしっとりしたクッキーのような食感になります♡
★カスタードは冷えると硬くなるので、まだゆるいうちに流し入れると作りやすいです♡
★紅あずま等、ほくほく系のお芋で作るとスポンジやしっとりしたクッキーのような食感になります♡
★カスタードは冷えると硬くなるので、まだゆるいうちに流し入れると作りやすいです♡
このレシピの生い立ち
ロールケーキを作った時に余ったチョコカスタードと、作り置きしておいたお芋のマッシュを一緒に食べてみたらとてもおいしかったので、ティラミス風に重ねてみました♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Spinach133
