あさつきとピーナッツの白和え

沸騰したお湯に塩を入れあさつきを湯通しします。
あまり長く茹でる必要はありませんが、根本の柔らかさで確認してください。

茹で上がったあさつきは冷水でしめて、水気を切っておきます。

次に白和えの素を作っていきます。
豆腐も湯通しすることで独特の匂いがなくなります。

しばらく混ぜるとトロトロになってきますので、ここにピーナッツ味噌を加えます。

ピーナッツ味噌は固いのですが、ゆっくり混ぜていく事で馴染んできます。

最後に水気を切ったあさつきを加えれば完成です。