ふきみそ

ふきのとうは水で洗い汚れをとります。

鍋にお湯を沸かしてふきのとうを入れて1分ほどゆでます。

冷水につけ冷やしてから、ざるにあげ水気をとります。

ふきのとうを縦に切ったら向きを変えてみじん切りにします。

フライパンにごま油を入れて熱して、みじん切りのふきのとうを入れさっと炒めます。

合わせ味噌を一度に入れて1分程炒めたらできあがりです。