レバーとかぼちゃのマッシュ
mugi_cafe
作り方
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1
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レバーは臭みをしっかり取るため、血の塊を流水で洗い流しながら除き、塩水に15分つける
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2
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さらに臭みをとるため、牛乳に15分つける
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3
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水で洗い流しておく
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4
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下処理したレバーを出汁で15分煮る
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5
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かぼちゃは皮を除き、小さく切っておく。耐熱容器にかぼちゃを入れ600wで4分30秒温める
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6
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温かいうちにつぶし、砂糖、牛乳を加えて混ぜる
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7
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いったん冷ます
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8
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同じ頃レバーも煮上がる(約60g分取り出す)
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9
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レバーもフォークなどでつぶし、冷ましておく
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10
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7と9を合わせて、混ぜる
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11
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1回食分ずつラップにつつみ、握ってカタチを整えて完成。冷凍保存します。モグモグ期なので1つ30gにして、2つ出してます。
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12
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カボチャレバー1つにパスタ、豆乳をいれてレンジで温め、最後に片栗粉でとろみをつけてアレンジしてます
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コツ・ポイント
冷凍保存し、必要なときに解凍します。手づかみやつぶして食べたり、ポタージュにしたり、作っておけばとても便利です。レバーは200gなどで販売してるので60gとりわけ残りに生姜、砂糖、醤油を入れて大人のおかずにしてます。
このレシピの生い立ち
レバーは面倒と思っていたけど、一度作ったらフルーツやお菓子なんかより喜んで食べてて今でもNo1メニューになってます。ビタミンとタンパク質が含まれてるので、他を考えなくてよいので楽チンです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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