生地はひとつ!２層にわかれるプリンケーキ
おこげごはん
作り方
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1
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●の砂糖、水を火にかけてカラメルをつくる。濃い茶色に焦げてきたら、火からおろして、熱湯を混ぜておく。バターを薄く塗った型に流しておく。
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2
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牛乳はレンジで軽く温めておく。
卵１個分と卵黄と砂糖の半量をよくまぜて、牛乳を少しづつ混ぜる。いったん漉す。
ふるった粉の中にすこしづつ混ぜて、だまにならないよう滑らかにする。バニラもくわえる。
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3
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別の綺麗なボウルに卵白一個分を入れてよく泡立てる。角がたったら砂糖を２回にわけその都度泡立てしっかりしたメレンゲを作る。
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4
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メレンゲに先ほどの生地を３回に分けて加え、ヘラでよく混ぜる。とろとろ～の生地です。型に流して１８０度２０分～焼く
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5
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簡単だけどあっさりなので、小さいお子様のバースディにもぴったりですよ～別ページのヨーグルトクリームと合わせても。倍量でも
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6
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カラメルを成功させるには煮ているとき混ぜすぎないこと。また色づいて熱湯を加えてたらはねるのですぐ蓋してください。
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コツ・ポイント
卵は初めに、１個と卵黄１個使います。あとで残りの白身１個をメレンゲとして使います。お間違えのないように。メレンゲはしっかりとたてて、しっかり混ぜ合わせてください。冷えてから型から出してください。焼き加減は各自、調節してください。デコもいいよ
このレシピの生い立ち
昔からよくある2層にわかれるプリンを自己流にアレンジして軽い配合と簡単な材料にしてみました。 けっこう簡単にできます。つくレポの虎鉄さんによると、炊飯器でもできたそうです。皆様お試しください。熱湯を加えたカラメルは少し放置すると馴染みます
