海老と帆立のレモンバターソース添え
三田三
作り方
-
-
1
-
海老は皮付きのままレモン汁と塩を加えた湯に入れて2分くらい茹で鍋に入れたまま冷まします
-
-
-
2
-
レモン汁と玉子をバターに加えて湯せんしながらゆっくりかき混ぜます
-
-
-
3
-
海老の皮を剥きます
-
-
-
4
-
人参かぼちゃズッキーニを小さなサイコロにカットします
-
-
-
5
-
人参から茹でかぼちゃズッキーニはあとから加えて茹でます
-
-
-
6
-
フライパンに帆立を並べて表面が白くなる程度にサッと炒めてレモンバターソースを加えます
-
-
-
7
-
海老も加えて火を直ぐに止めます
-
-
-
8
-
皿にレモンバターソースを注ぎカットしたレモンも並べます
-
-
-
9
-
海老と帆立を並べます
-
-
-
10
-
茹でた野菜とケイパーを散らして仕上げます
-
コツ・ポイント
海老と帆立は火を通しすぎないのがコツです
このレシピの生い立ち
白ワインに合うコース料理を考えました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
三田三
