志麻さんレシピ メカジキとブロッコリー
たけやま子。
作り方
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1
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水150ccを沸かしているあいだにブロッコリーを小さく切り取る
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2
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沸騰したら塩小さじ1/2とブロッコリーを入れて、ぐでんぐでんになるまで10分茹でる
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3
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茹でている間に魚を焼く
軽く塩コショウで下味を付け両面焼いていく
(下味はホント無くてもいいかも)
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4
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ブロッコリーが柔らかくなったら鍋に入ったまま上からキッチンバサミでチョキチョキ細かくする
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5
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(キッチンバサミがない方)
穴開きお玉でブロッコリーをすくい粗めのみじん切りにして鍋に戻す
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6
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にんにくチューブ1.5cm、オリーブオイル大さじ1を入れひと煮立ち 余計な水分を飛ばす
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7
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皿に盛り付けたら完成
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8
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▼△ひとり言△▼
あくまで、ブロッコリーソースなのでブロッコリーの塩がきつくお魚が淡白なほうが美味しい
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9
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塩は、〈小さじ1よりは少ない〉くらいの感覚
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10
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・たらの甘口を使う場合は下味の塩コショウは不要
・カラスカレイは焼くと脂がよく出るのでキッチンペーパーで少し拭くといい
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コツ・ポイント
[・]が作ってみてのコツやポイントですが、この料理に関してはほとんどポイントはなく料理が得意じゃない方、魚料理に苦手意識がある方もおいしく作れると思います。
このレシピの生い立ち
とにかくおいしい。超絶簡単なのに。
たけやま子。
