うちの味☆甘いお赤飯の画像

Description

青森では、お赤飯=甘い が常識!。
ささげ豆ではなく金時豆が我が家の定番。

材料 (1.5合)

50〜70g
砂糖
大さじ1〜2
0.5合
うるち米
1合
タカラ 料理のための清酒
大さじ1
砂糖
大さじ3
ごま塩
適宜

作り方

  1. 1

    ☆金時豆の下ごしらえ☆
    ざっと洗って一晩水に漬ける。
    ひたひたの水で1度茹でこぼし、水を換えて砂糖を加え、豆が指でつぶれるくらいの固さに茹でる。
    茹で汁と豆を分けておく。

  2. 2

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    もち米とうるち米を洗い、ざるに上げておく。
    炊飯器の内釜に米を入れ、料理のための清酒を加える。規定の水位まで茹で汁を加える(足りなければ水でOK)。砂糖を加え、かき混ぜる。
    豆を入れて炊飯器ポチッとなー♪。

  3. 3

    炊けたらボウル等に移し、豆を潰さないように軽く混ぜる。

  4. 4

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    甘いお赤飯にごま塩♪。ごま塩が甘さを引き立たせます。

コツ・ポイント

炊飯器におこわモードがあればおこわモードでどうぞ。ささげ豆も下処理の方法は同じです。豆は大量に下処理して茹で汁と分けて冷凍しています。

このレシピの生い立ち

突如我が家で巻き起こったお赤飯ブームw。何度も作っているうちに、最適なもちもち感(もち米:うるち米=1:2)、お砂糖の割合を見つけました。
料理のための清酒を頂いたので入れてみたら、いつもよりも美味しく上品に出来上がりました♪。
レシピID : 603997 公開日 : 08/07/03 更新日 : 08/07/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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umiusi
砂糖を少なめにしてみました^ ^美味しかったです♪

つくれぽありがとうございます^ ^