レンチン♪梅干し入り和風シェントウジャン
Description
台湾の朝ごはんの定番スープを、手軽に揃う和の食材で作ってみました。レンジ調理なので忙しい朝にぴったりです。
お豆腐進化論
材料
作り方
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1
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耐熱容器に、スプーンでつぶした梅干し、塩昆布を入れて無調整豆乳を注ぎ、混ぜます。
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2
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味噌を加えよく混ぜます。少しだけ豆乳にとろみが出てきます。
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3
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ふんわりとラップをしたら、電子レンジで500Wで2分、600Wで1分半加熱します。噴きこぼれに気をつけましょう。
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4
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レンジから出し２〜３分放置すると豆腐の凝固が進みます。
仕上げにかき混ぜて塊で残った味噌を溶かします。
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5
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トッピングに天かす、お好みで塩昆布をのせて完成です。
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コツ・ポイント
梅干しを１粒に減らし、酢を小さじ1/2を追加してもOKです。（酢を多めにするとより豆乳が大きく固まります）
油揚げをカリカリにやいてトッピングしても美味しいです。
油揚げをカリカリにやいてトッピングしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
干しエビやザーサイ、パクチーをいれたシェントウジャンもとっても美味しいですが、もう少し手軽に手に入る食材で、和風のシェントウジャンを作ってみようと思いました。朝ごはんなので、時短を意識してレンジ調理にしました。
お豆腐進化論
