アサリと筍のごはん

米は研いでザルに取り、水を切る。

アサリを洗い、水1カップを加え、強火で口を開けさせる。

２のスープをすまし汁よりも少し控えめの味にととのえる。

蒸らしに入る頃のタイミングで、アサリの身を加える。

お好みで木の芽や三つ葉をあしらう。