冷やしうどん～梅しそ風味～
いいくん
作り方
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1
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梅干は種を除いてペースト状にする。大葉は極細の千切りにする。
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2
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☆を器に入れる。
濃さはお好みで良いですが、氷を入れる前の段階で薄めにしています。
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3
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うどんを茹でて水洗いで滑りをとり、氷水で揉み洗いしながら冷やす
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4
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２に水を切った３を入れて上に大葉・梅・ゴマを散らして出来上がり。梅と大葉を汁と混ぜて食べてください。
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コツ・ポイント
写真の大葉は5枚で雑に切ってしまったため、大葉の塊が飲み込み難かったです＾＾；ごく細めに切って下さい。蕎麦や中華麺でも合います。
ツユの濃度はお好みで、私はごく薄めにしています。
ツユの濃度はお好みで、私はごく薄めにしています。
このレシピの生い立ち
熱い季節に良く食べる麺です。去年まではめんツユを使っていましたが、白だしの方が合うと思ったので。
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いいくん
