にんにくスープ Sopa de Ajo（ソバ・デ・アホ）
Description
ソバデアホ？！というスペインの家庭料理です。スペイン語でニンニクのことをアホ？と言います。にんにくをオリーブオイルで炒めて、パプリカを加え、だしの利いたスープを加えカリカリに焼いたパン、生卵を入れて温める。 とてもボリュームの有るスープです。
maluco(*^_^*)
材料
（2人分）
２本
※コンソメ
１個（スープの総量カップ３）
※生姜（スライス）
４枚
ニンニク
１/３片
オリーブオイル
大匙４
少々
２個
塩胡椒
少々
パセリ（みじん切り）
少々
作り方
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1
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鍋に手羽先、生姜、コンソメを入れ強火にかけて沸かす。表面がポコッと泡がでるようにになったら、火を弱め小さな泡が出るくらいで煮続ける。
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2
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ニンニクとオリーブオイルをいれ、ニンニクが黄金色になるまでいためる。※においが気になる場合は、ココでニンニクをすべて引き上げる。※さらに気になる時は、ニンニクを切らず固まりのままいれ、オイルに香りを移す。
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3
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①のスープカップ３を注ぎ、パプリカを少々加えます。
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4
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フランスパンにオリーブオイルを塗って、オーブントーズターでパリッと焼く。
皿にパンを盛り付けます。
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5
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③に、卵を落し入れます。レードルで、卵にスープをかけながら煮ます。白身が白っぽく固まりかけたら、お好みで、塩胡椒を！
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6
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④の器にそっと、盛り付けます。＾＾最後に、パセリのみじん切りをパラパラと・・・。
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コツ・ポイント
風邪を引いたときにお勧めです。ニンニクのにおいが気になる時は、ニンニクをみじん切りにせず、丸ごとオリーブオイルで揚げるといいです。もちろん狐色になったら、取り出してくださいね。
このレシピの生い立ち
※ニンニクの臭い消しには、食事の前に牛乳を取り、そして食事の直後にリンゴを１/４かじると、カナリの消臭効果があるようです。お試しくださいね。(^。^)ｂ
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maluco(*^_^*)
