れんこんが主役の甘酢あんかけ
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作り方
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今回の材料はこれです。
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2
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れんこん水煮の袋をあけ、軽く洗い、れんこんに熱湯をかけて３0秒浸します
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れんこんをざるにあげます
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4
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にんじんは水をかけて、電子レンジ600Wで30秒チン
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5
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スナップえんどうは自然解凍します。玉ねぎを食べやすい大きさに切ります
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6
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酢豚のもとを水でときます
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7
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野菜を切ったら、豚ミンチでお団子作ります。
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8
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豚ミンチに、片栗粉をまぶします
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9
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玉ねぎをすり下ろして良く混ぜます
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10
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ニンニクチューブと生姜チューブを加え胡椒振ってさらに混ぜます
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マヨネーズを加え、混ぜます。その後小さく丸めてお団子作ります
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油を多めに入れたフライパンを熱して、肉団子に火を通します。火が通りやすいよう弱い火で、ゆっくり両面焼きます
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肉団子が片面やけてびっくり返したころ、もう一つのフライパンで玉ねぎ、にんじん、れんこんを炒めます。
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野菜に火が通ったら肉団子を加えます
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良く溶かした酢豚のもとをフライパンに投入
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彩りに自然解凍して軽く水を絞ったスナップえんどうを加えます。
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全ての材料に火が通りとろみがついたら皿にもり、いただきます。この1品で野菜が約220g取れます。一人分で約110gです。
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コツ・ポイント
れんこん水煮は熱湯で浸します。肉団子材料にマヨネーズを少しだけ入れると柔らかく仕上がります。肉団子は良く混ぜます
このレシピの生い立ち
れんこんを息子に食べてもらいたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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