れんこんが主役の甘酢あんかけの画像

Description

れんこんを酢豚のもとで作ると簡単で美味しいです。

材料 (二人分)

れんこん水煮
1袋90g
れんこんにかける熱湯
500cc
中位の半分
3センチ
にんじんをチンする時の水
大さじ1
酢豚のもと
一袋
酢豚のもとをとく水
120cc
肉団子
1パック180g
小さじ2
玉ねぎすり下ろし
中くらいの玉ねぎ4分の1個分
大さじ1
生姜チューブ
2センチ
ニンニクチューブ
2センチ
胡椒
3〜4振り
マヨネーズ
小さじ1
肉団子をあげるサラダ油
50cc

作り方

  1. 1

    写真

    今回の材料はこれです。

  2. 2

    写真

    れんこん水煮の袋をあけ、軽く洗い、れんこんに熱湯をかけて30秒浸します

  3. 3

    写真

    れんこんをざるにあげます

  4. 4

    写真

    にんじんは水をかけて、電子レンジ600Wで30秒チン

  5. 5

    スナップえんどうは自然解凍します。玉ねぎを食べやすい大きさに切ります

  6. 6

    写真

    酢豚のもとを水でときます

  7. 7

    写真

    野菜を切ったら、豚ミンチでお団子作ります。

  8. 8

    写真

    豚ミンチに、片栗粉をまぶします

  9. 9

    写真

    玉ねぎをすり下ろして良く混ぜます

  10. 10

    写真

    ニンニクチューブと生姜チューブを加え胡椒振ってさらに混ぜます

  11. 11

    写真

    マヨネーズを加え、混ぜます。その後小さく丸めてお団子作ります

  12. 12

    写真

    油を多めに入れたフライパンを熱して、肉団子に火を通します。火が通りやすいよう弱い火で、ゆっくり両面焼きます

  13. 13

    写真

    肉団子が片面やけてびっくり返したころ、もう一つのフライパンで玉ねぎ、にんじん、れんこんを炒めます。

  14. 14

    写真

    野菜に火が通ったら肉団子を加えます

  15. 15

    写真

    良く溶かした酢豚のもとをフライパンに投入

  16. 16

    写真

    彩りに自然解凍して軽く水を絞ったスナップえんどうを加えます。

  17. 17

    写真

    全ての材料に火が通りとろみがついたら皿にもり、いただきます。この1品で野菜が約220g取れます。一人分で約110gです。

コツ・ポイント

れんこん水煮は熱湯で浸します。肉団子材料にマヨネーズを少しだけ入れると柔らかく仕上がります。肉団子は良く混ぜます

このレシピの生い立ち

れんこんを息子に食べてもらいたくて作りました。
レシピID : 6047240 公開日 : 20/02/22 更新日 : 20/03/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート