こんがり♪ポテトのアンチョビマヨソテー
作り方
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1
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皮を剥く。(今回は新じゃがなので皮が薄いので、皮は剥かず、タワシで洗っただけ。)1.5センチ角に切る。
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2
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耐熱容器に入れ、塩コショウとオリーブオイルをよく混ぜて、ふんわりラップをし、600w5分加熱。
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3
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この間に、アンチョビを包丁で細かく叩き、ボウルにマヨネーズと合わせて良く混ぜておく。
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4
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2のジャガイモが熱いうちに3と混ぜる。
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5
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フライパンを熱し、4を重ならないように並べて、中火でこんがりと焼き目がつくまで、コロコロと炒める。
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6
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焼き目がついたら、お皿に盛り、有れば、ブラックペッパーとドライパセリを振り掛けて出来あがり。
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7
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量が多かった時は、オーブンでチーズ焼きにリメイクしても旨旨です。
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コツ・ポイント
レンチンするときはオリーブオイルをまぶすこと。(オイルをまぶさないとジャガイモのでんぷん質でくっついてしまいます。)
じゃがいもは火が通ってるので、ソテーする時間が短くお気軽です。こんがりと焼き色をつけてください。焦げやすいので注意。
じゃがいもは火が通ってるので、ソテーする時間が短くお気軽です。こんがりと焼き色をつけてください。焦げやすいので注意。
このレシピの生い立ち
マヨソテーはお気軽で、よく作ります。
焼き色がつきやすいのも、この一品にはちょうどいい。
焼き色がつきやすいのも、この一品にはちょうどいい。