蓮根とむきエビで、プリもち、エビかつ！
クックまいななパパ
作り方
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1
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むきエビを流水で解凍します。
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2
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今回は、CGCブランドの、冷凍むきえび、70g、100円を2袋使いました。
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3
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解凍したえび、1袋分、材料の半分を包丁で細かくなるまで切って叩きます。
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4
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ボウルに、細かくしたえび、そのままのえび、片栗粉、こんぶ茶を入れてよく混ぜます。
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5
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よく混ぜたら、電子レンジ（500W）で1分ずつ、その都度かき混ぜながら、3分加熱します。
☆蓮根がもっちりしてきます。
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6
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レンチンしたら、よく混ぜて、スプーン1杯分、約30g取って、薄力粉の上におき、両面まぶします。
☆手でやるとくっつきます
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7
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薄力粉をまぶしたら、手で成形します。
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8
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卵に、まぶした薄力粉の残ったもの小さじ1を入れて、よく混ぜトロを作り、そこに薄力粉をまぶしたものを入れます。
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9
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トロをよく付けたら、パン粉を付けます。
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10
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170度の揚げ油で、4分揚げます。2分したらひっくり返します。
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11
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きつね色に揚がったら、完成です。
☆揚げたら縦に立てかけて置くと、油がベタつかず、油切れがいいです。
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コツ・ポイント
※蓮根を加熱するともちもちになります。
※卵だけでなく、薄力粉を混ぜたトロにするとはがれにくく、破裂しにくいです。
※卵だけでなく、薄力粉を混ぜたトロにするとはがれにくく、破裂しにくいです。
このレシピの生い立ち
娘の学校の給食でえびかつがでてて、たまたま食べる気機会があって美味しかったので、作ってみました。本当は皆さん作っているように、はんぺんを使いたかったが、家になかったので、蓮根を使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックまいななパパ
