じゃがいものポタージュ
けりひと
作り方
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1
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ジャガイモは皮をむき、適当な大きさに切る。玉ねぎも適当な大きさにきり、鍋に入れ、ひたひたの水で柔らかくなるま煮る
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2
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牛乳を加え、沸騰直前で、火をとめる。
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3
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ミキサーに入れ、なめらかーになるまでミキシングする。
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4
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鍋に戻し、小さく切ったベーコンとチーズをいれて、煮立たせないように温める。
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5
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チーズが溶けたら、生クリームをいれ、塩、こしょうで味を調えて出来上がり。
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6
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今回はコーンがあったので、入れてみました。スープがとろーりで、コーンがプチプチでおいしかったよ。人参も入れたら彩画きれいだったかも・・・
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コツ・ポイント
牛乳を入れてからは、沸騰させないようにする。沸騰すると、分離して悲しい感じになります。じゃがいもの触感を楽しみたい方は、ミキサーにかけずに、おたまで、つぶしてもいいとおもいます。生クリームは無くてもあっさりでOK
このレシピの生い立ち
最近、生協の愛菜BOXに、毎回じゃがいもが入っており、どうにか消費したいとおもい、以前から作ってみたかった、じゃがいものポタージュを想像で作ってみました。以外にできるものですね。
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けりひと
