圧力鍋de鶏手羽元のタイカレー レッド
作り方
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1
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圧力鍋に 砂糖・手作りキットのカフェアライヌリーフ・手羽元・水350mlを入れ蓋をする。
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3
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手作りキットのココナツミルクパウダー60gは湯100mlで溶く。
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4
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ピーマン種を取り、種4つに割り、横に半分に切る。
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5
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②の圧力鍋の蓋を取り、浮いている油を少し取り、手作りキットのレッドカレーペースト30g・③のココナツミルク・④のピーマンを加え、5分ほど煮込む。
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6
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最後に手作りキットのフィッシュソース(ナンプラー)10mlを加え、軽く混ぜる。
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7
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皿に盛る。ご飯は別の皿に盛る。パスタでもビーフンでもナンでも美味しい。
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コツ・ポイント
★圧力鍋で鶏手羽元を柔らかく煮た後、濃い目に溶いたココナツミルクを加える。★きび砂糖が無ければ普通の砂糖でOKです。
このレシピの生い立ち
スプーンでもぽろっと身がはずれるように圧力鍋を使用しました。タイレッドカレーはシンプルなのが好きなので、鶏手羽元とピーマンだけで作りました。