焼きなす納豆
満月152000
作り方
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1
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なすはヘタのところをクルリと一回り包丁でむき、ぴらぴらしているところを切り落とす。
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2
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縦に３～４箇所切り込みを入れる。（爆発しないように）。お魚焼きロースターに並べて、皮が黒く焦げるまでそのまま焼く。
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3
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私のは両面焼き。片面焼きの場合は途中でひっくり返す。このくらい黒く焦げて、触ると柔らかく、竹串がすーっと通るまで焼く。
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4
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ヘタを切り落とす。
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5
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身と皮の間に竹串を入れ、ススっと横にスライドさせながら皮をむいていく。こうすればそんなに熱くないです。
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6
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竹串で食べやすく裂く。
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7
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食べやすく切り、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
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8
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納豆はよく混ぜ、タレは入れても入れなくても。
冷えた焼きナスの上に納豆を乗せ、ちぎった青シソを乗せて完成。（写真はカイワレ。）
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9
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お醤油でもポン酢でも、お好きな味付けでどうぞ。
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コツ・ポイント
◆焼きナスは水に漬けません。竹串を使ってむくと熱くないです。◆青みはこの他ネギでも美味しいです。鰹節をかけてもグー♥◆ナスを冷やしておくと最高です～。
このレシピの生い立ち
焼きナスと納豆…どっちも食べたかったけど、洗いものを少なくしたかったので、ひと皿にしてみました。
満月152000
