水蛸と小松菜のパスタ

スパゲッティは１％の塩を加えたお湯で茹でる。

水蛸は数枚分はバーナーで炙り焦げ目をつけておく。残りは食べやすい大きさにカットする。

フライパンにオリーブ油、にんにく、アンチョビペーストを入れ火にかけ、アンチョビはよく溶かす。

パスタが茹で上がる直前に小松菜の葉を加え混ぜ合わせてから、茹で上がったパスタを加えソースと和える。

器に盛り付け、香りの良いオリーブオイル（分量外）を振り、炙った蛸の切り身を添えれば完成。