なすとピーマンの揚げ浸し

＊の調味料を合わせておく。

ピーマンは種を取って洗い、食べやすい大きさに切る。ナスは縦半分にしてから、食べやすい大きさに切り、皮に格子目に隠し包丁を入れる。

ピーマンとなすの水気をよく切り、素揚げしたら、すぐ合わせ調味料に着ける。