高野豆腐の肉詰め
ぴーこるん
作り方
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1
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高野豆腐は水に浸して戻しておく。戻したら2つに切り真ん中から切れ目を入れておく。（少し手で開いておくと肉を詰めやすい）
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2
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ボールに挽肉をいれ塩を少し入れてよく混ぜる。次にネギ、生姜を入れさらに混ぜる。（肉だねの出来上がり）
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3
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高野豆腐に肉だねを詰めます。（高野豆腐が破れないように気を付けます）肉だねの残りがでたら丸めて。
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4
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詰め物が出てる方に片栗粉をつける。深めの鍋に水、醤油、本みりんを入れ沸騰させる。
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5
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沸騰したら、弱火に高野豆腐、肉だんごを入れる。詰め物がある方を下にして）5分くらい。途中で片栗粉がついている面を動かす。
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6
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高野豆腐につゆが染みてきたら横にする。5分くらい。したら別の面をひっくり返し5分くらい。
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7
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高野豆腐全体につゆがしみ込んだら完成です。よそってつゆを高野豆腐にまわしかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
片栗粉を肉だねのところにしっかりつけます。肉だねが出ずにしっとりします。葛粉にしてもおいしい！最後に残った片栗粉を水にでとき沸騰したつゆにまわしかけても少しとろみがついておいしく煮汁がいただけます。
このレシピの生い立ち
お肉が好きな旦那さんにも喜ばれて、栄養満点の高野豆腐にお肉を詰めたらたくさん食べてくれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぴーこるん
