サクサククッキー☆生地は手で掴むだけ
RYO☆labo
作り方
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バターをボウルに入れ、指でスッと押せるくらいのやわらかさにする。固いときはレンジに少しずつかけながら、やわらかくする。
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砂糖を入れ、片手で掴むようにしながら軽く混ぜる。あれば調理用手袋を使うとやり易いです。
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砂糖のザラザラが残っている状態でOK。
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ふるっておいた薄力粉とアーモンドパウダーを入れる。
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砂糖を入れたときと同様、生地を大きく掴むように握りながら合わせていく。
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繰り返していると、生地が段々まとまってきます。
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粉っぽさが無くなるくらいまでまとまったら、塊にします。
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塊にした状態。計量して3等分にします。
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3cm×15cmくらいの棒状にする。
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ラップで包み冷蔵庫で1～2時間冷やす。急ぐときは冷凍庫で30分くらい。保存するときも冷凍庫で。1ヶ月くらい大丈夫です。
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生地が固まったら1cmくらいの厚さに切る。オーブンを180℃に温めておく。
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クッキングシートを敷いたオーブン皿に、2cmくらいの間隔をあけて並べる。温めておいたオーブンで15分くらい焼く。
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周囲が綺麗なベージュに焼けたら完成～！これくらいの色が目安です。オーブンの機種にもよるので、焼き時間を調整して下さい。
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焼けてすぐはやわらかいですが、オーブン皿の上に置いておくと焼き色が付き過ぎてしまいます。早目にクーラーに移して下さい。
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〈見た目と風味をバージョンアップ〉
生地に卵と砂糖をまぶして焼くと、砂糖がキャラメル状になり、見た目も風味もUP!
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作り方⑫のところで、切る前に溶き卵とグラニュー糖をまぶします。まず溶き卵を付けます。
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グラニュー糖をギュッギュッと押し付けながらまぶします。
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後は作り方⑫～⑭と同様です。焼けたら砂糖が溶けてレース状になります。甘さが増しますが甘過ぎず、焦げた砂糖がサクサクです♪
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2020.3.3「クッキー生地」の人気検索トップ10入りしました！ありがとうございます(*´∀`*)
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2020.3.20クックK7IL1Z☆さん、つくれぽありがとうございます(✻´ν`✻)お気に入りレシピなので嬉しいです♡
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コツ・ポイント
生地をコネコネ混ぜずにただ掴むだけ！練りこむとネチッと固くなってしまいます。
アーモンドパウダーを入れなくても出来ますが、入れた方がサクサクして風味がいいです。
卵と砂糖をまぶした方が美味しいと思いますが、面倒なときは無くても出来ます。
アーモンドパウダーを入れなくても出来ますが、入れた方がサクサクして風味がいいです。
卵と砂糖をまぶした方が美味しいと思いますが、面倒なときは無くても出来ます。
このレシピの生い立ち
バターを泡立て器でクリーム状にしてましたが、粉を入れてから手で混ぜるので、バターをやわらかくしておいて、全部手で混ぜた方がラクだなと思って。
クルミ(100g)を煎って刻んで入れてましたが、子どもが苦手なのでアーモンドパウダーにしました。
クルミ(100g)を煎って刻んで入れてましたが、子どもが苦手なのでアーモンドパウダーにしました。
RYO☆labo
