砂糖なくても甘い！米麹と酒粕の甘酒
スーパーモンブラン
作り方
-
-
1
-
鍋に水を入れ沸騰させる。そこに酒粕を入れる
-
-
-
2
-
泡立て器で酒粕を溶かす。酒粕が溶けたら一度火を止めて鍋をぬれ布巾の上に乗せる。少し置いて米麹の甘酒を入れ混ぜる。
-
-
-
3
-
混ぜたらまた鍋を火にかけて温まったら出来上がりです。沸騰はさせない様にします。生姜のしぼり汁を入れても美味しいです
-
-
-
4
-
甘味が足りないようでしたら砂糖やはちみつを入れる
-
コツ・ポイント
最初から最後まで沸騰はさせないで下さい。米麹は沸騰させると栄養分が減ってしまいます。麹の粒が苦手な人は麹甘酒を入れた後ミキサーにかけるとなめらかに仕上がります。酒粕を使うので妊婦さんや小さなお子さんは控えた方がいいです。
このレシピの生い立ち
酒粕の甘酒が好きですが砂糖を沢山入れるのに抵抗があり甘味のある米麹の甘酒を混ぜたら甘過ぎず丁度良いものが出来ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
スーパーモンブラン
