砂肝の下処理-銀皮はゆでてからカット♪
はるさんの台所
作り方
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1
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鍋に砂肝以外の材料を入れ沸騰させ、そこに砂肝を入れ３～５分ゆでます。
湯を切って水洗いしします。
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2
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これはカットした
銀皮（砂肝の横についたかたい皮）
白い部分に沿わせて包丁でカットしました。
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3
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こちらは銀皮を取り除いた、砂肝の本体
好みの大きさにカットして調理に使います。
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4
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これはカットした砂肝で作った「きざみねぎ塩炒め」
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コツ・ポイント
切り落とした銀皮は片栗粉をまぶし唐揚げにします。塩コショウを振るとおいしいです。
このレシピの生い立ち
砂肝の銀皮の処理を簡単にする方法は無いかと思い考えました。
はるさんの台所
