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こねないハンバーグ

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備忘録

材料 （5個分）

合挽き肉
500g
たまねぎ
1～2個
卵
1〜2個
パン粉
大さじ4〜5
塩胡椒
適量
ナツメグ(なくても可)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    みじん切りにした玉ねぎを炒めて水分を飛ばす。飴色でなくでも良い。次の段階で肉に混ぜる前に冷ましておく。

  2. 2

    写真

    ボウルに合挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、その他の材料をすべて入れる。

  3. 3

    写真

    練らないようにぐるぐると混ぜる。混ざったと思ったらそこまででOK

  4. 4

    写真

    ハンバーグを成形して(中心は凹ませなくて良い)、平皿やタッパーに重ならない様に並べたら冷蔵庫で30分冷やす。

  5. 5

    写真

    30分たったら取り出し、フライパンで焼く(弱火で片面5分ずつ……厚みの半分くらいまで色が変わったら返し時)

コツ・ポイント

焼く場合は蓋をしない。
溢れた肉汁はすくって上からかけても良し、キッチンペーパーで吸い取っても良し。
焼き上がったら粗熱をとってから１つずつラップで包んで冷凍も。

このレシピの生い立ち

テレビ番組で練らない作り方を見たので、自己流に。
レシピID : 6058641 公開日 : 20/02/29 更新日 : 20/03/07

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こねないハンバーグ
by のらのら50