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米は昆布だしで炊き、Aを合わせます。
しめさばは薄いそぎ切りにします。
ほうれん草はゆでて水気を切り、3等分に切ります。
薄焼き卵を作り、錦糸卵を作ります。
押し型にご飯を詰め、その上に端から錦糸卵、ほうれん草、鮭、しめさばをバランス良く並べます。
5を上からしっかりと押さえ込んだら出来上がり。