台湾の雲白肉パクチーのせ
Description
お肉と醤油タレには相性が良く、更にパクチーの香りが食欲をそそります。
nanahoney
材料
600g
塩
適量
コショウ
適量
4〜5枚
1/4本
しょうが(みじん切り)
2かけ
にんにく(みじん切り)
1かけ
龍眼はちみつ
小さじ1
醤油
大さじ3
パクチー(ザク切り)
1束
作り方
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1
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豚肉ブロックに塩、コショウをし、沸騰したお湯で15分ほど煮る。
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2
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たれ作り：ネギ、しょうが、にんにく、龍眼はちみつ、醤油を混ぜておく。
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3
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お皿にレタスを敷いき、その上に薄切りにした豚肉をのせ、混ぜたタレを豚肉の上にかけてパクチーを乗せて出来上がり。
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コツ・ポイント
タレの材料を合わせて10分位漬けると一層馴染みます。その豚肉のゆで汁にも野菜を入れてスープに仕上げる。
このレシピの生い立ち
我が家の台湾料理では素材の味を最もシンプルに味わえる「蒸す」と「茹でる」がメインです。
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