コチュジャン、豆板醤、塩麹、大根カクテキ
クックまいななパパ
作り方
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大根の皮をむいて、1cm～1.5cmのサイコロ状に切ります。
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2
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保存袋に、食べやすい大きさに切った大根、調味料を全て入れてよく混ぜて、さらによく揉みます。
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冷蔵庫で、1晩以上漬けおいて、完成です。
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4
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レシピID : 5981035
コチュジャン、豆板醤、塩麹、自家製キムチ
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5
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☆祝☆
カクテキの人気検索で、1位になりました。
2020.5.21
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コツ・ポイント
※塩麹が発酵を助け、柔らかい塩味になります。
※こんぶ茶も、塩を使うより柔らかい塩味になります。
※オイスターソースが、オキアミの塩辛の代わりです。
※はちみつを入れるのでマイルドに仕上がります。
※こんぶ茶も、塩を使うより柔らかい塩味になります。
※オイスターソースが、オキアミの塩辛の代わりです。
※はちみつを入れるのでマイルドに仕上がります。
このレシピの生い立ち
大根が大量にあるのでカクテキを作ろうと思い、自家製キムチをアレンジして、コチュジャン、豆板醤、オイスターソースなどを入れて作ってみた。塩麹で発酵、塩味を補い、オキアミの塩辛の代わりにオイスターソース！
蜂蜜も入れてマイルドに仕上げてます。
蜂蜜も入れてマイルドに仕上げてます。
クックまいななパパ
