フライパンでちぎりパン

フライパンでちぎりパン

Description

発酵から焼き上げまで
フライパン1つでできちゃいます!!

材料 (10個分)

300g(2と3/4カップ)
砂糖
20g(大さじ2)
3g(小さじ1/2)
ドライイースト
6g(小さじ2)
牛乳 ※水でも可
200cc(1カップ)
有塩バター
20g
板チョコ ※お好みで
50g(1枚)
水 ※発酵用
大さじ1

作り方

1

強力粉, 砂糖, 塩をボウルに入れて軽く混ぜる

2

牛乳(または水)を耐熱性のあるコップなどに入れ、600wで40秒加熱 ※触って温かいと感じるくらにいなればok

3

温めた牛乳の中にドライイーストを入れ、軽く混ぜる

4

1の粉の中に、3を回し入れてゴムベラなどで混ぜていく

5

ある程度混ざったらボウルから取り出し、10分程手でこねていく ※この時、台に擦り付けるようにすると◎

6

バターを加え、まとまるまで更にこねていく ※バターと生地が分離して心が折れそうになりますが、最後には必ずまとまります!!

7

フライパンに水を入れクッキングシートを敷く。弱火で40秒程加熱したら火を消す ※触って温かいと感じるくらいでok

8

写真

生地を入れてフタを閉め、30分発酵 ※途中でフタを外したくなりますが温度が下がってしまうので我慢

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生地を10等分にし、軽くガス抜きをして丸める ※ガス抜きをすることで、酵母が新しい空気を吸えるのでしっかり膨らみます

10

フライパンを弱火で40秒くらい再び温め火を消した後、生地を入れてフタを閉め、30分発酵

11

写真

生地を取り出し、お好みでチョコやベーコンを入れてフライパンへ並べる

12

写真

フタを閉め、最初は10分、裏返して5分弱火で焼き、お好みの焼き色がついたら完成

コツ・ポイント

①温かい牛乳にドライイーストを入れることで
発酵を促します ※熱すぎるのはNG

②こねるときは、生地の表面がツルツルしてふっくらしてくるまで

③バターを入れたあとは根気よくこねる

このレシピの生い立ち

退屈な一人暮らしの休日
一人黙々と作る時間が好きなのに、
オーブンが無いからってパン作りを諦めたくなくて
レシピID : 6071546 公開日 : 20/03/08 更新日 : 20/03/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

20/05/06

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初めてのパン作り挑戦!これがホントにパンになるの??と思いながらコネコネ楽しかったです!フライパンでもちゃんとパン!嬉しい!

すーやんちーちゃん

20/04/11

First tsukurepo mark
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チョコチップでもおいしくできました!

クックQ28YJY☆