掴め！男の胃袋！簡単絶品ジューシー豚丼
Description
男の胃袋はこれでゲットだ！厚切り豚バラ肉を甘辛〜く仕上げれば、もう完璧！簡単なのに破壊力抜群！覚えて損はないですぞ！
こじまぽん助
材料
（2人分）
作り方
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各工程やコツの意味を知りたい方は動画で！YouTubeで「こじまぽん助 豚丼」と検索！
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「豚バラ肉」
ブロック肉を用意しましょう。もし、切るのが面倒な場合は焼肉用の厚めのやつで。
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「切る」コツ①
ブロック肉を切るときは繊維の方向に注意！繊維を断つように切って下さい。詳しくは動画で。
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「一人前が150〜200g」
150gで並、200gで大盛なイメージ。結構フツーに200gいけちゃうと思いますが。
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「サラダ油」
テキトーに。ただし！焼き色を十分につけたいので必ず油はしいて下さい。
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「焼く」コツ②
片面だけよ！途中で沿ってくるから、そのときは菜箸で押さえつけて平たくなるようにしてね。
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「焼き色の目安」
このぐらい、しっかりカリッと焼いてね！
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「取り出す」
片面に焼き色がついたら取り出します。焼き色がつく頃には裏面にもほとんど火は入りますが...
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「油を拭き取る」
肉から出た脂を9割がた拭き取ります。
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「砂糖」
そしたらタレを作ります。コツ③ここは調味料を入れる順番も大事なので覚えて下さい。
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「料理酒」
醤油の後はアルコール系から。
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「みりん」
みりんにもアルコールが入っているので。
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「煮切る」コツ③
後から入れる醤油の香りをできるだけ残したいので、アルコールはここで飛ばします。30秒ぐらいの加熱でOK
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「醤油」
煮切ったら醤油を。
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「肉を戻す」
ここでさっきの肉をフライパンに戻して...
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「煮からめる」
タレが絡んで肉がツヤツヤしたら...
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完成！ご飯大盛りで！
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コツ・ポイント
①肉を切る方向
②肉を片面だけ焼く
③タレの作り方
②肉を片面だけ焼く
③タレの作り方
このレシピの生い立ち
研究報告です。
このレシピの作者
こじまぽん助
