すっぱい甘酒救済!さっぱり手羽元

すっぱい甘酒救済!さっぱり手羽元

Description

すっぱくなってしまった甘酒が使えて、手羽元も柔らかくなります。麹がいい仕事をしてます。

材料 (作りやすい分量)

手羽元
6本
すっぱくなった甘酒
50g程度
小さじ2
こしょう
適量(3振りくらい)
適量

作り方

1

袋に手羽元を入れ、甘酒を手羽元全体に行き渡る程度入れる。
塩こしょうも投入。多めが美味しいです。

2

写真

軽く揉み込み、空気を抜いて冷蔵庫で1時間〜じっくり漬け込む。
(今回は6時間くらいでした)

3

写真

フライパンに油をひき、中火で手羽元を皮から焼く。軽く焼き目がついたら返して蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

4

途中で何度か向きを変えて全体に火が通れば完成。

コツ・ポイント

漬け込んだ液はなるべくフライパンに入れない方が焦げ付かずにすみます。

このレシピの生い立ち

甘酒が過発酵してすっぱくなってしまい、何とか活用できないかと考えました。ドレッシングにも使えるならお酢代わりになるかもと思って。
レシピID : 6076535 公開日 : 20/03/11 更新日 : 20/03/24

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