◇ぎりぎりプリン◇
白チョコ
作り方
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1
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・・粉ゼラチンver.・・
特に粉ゼラチンの方はとろけます
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2
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豆皿に水を入れゼラチンを振り入れ溶かしておく。
小鍋に牛乳、砂糖の半量(目分量)を入れ軽く混ぜ火にかける
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3
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火にかけてる間にボウルに卵、残りの砂糖を入れ泡立器で混ぜよく溶いておく
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4
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牛乳がフツフツいいだしたら火から下ろして、卵のボウルに少しずつ加え混ぜる。
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5
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鍋に戻し弱火にかける。混ぜながら少〜しトロミついたら火から下ろして(沸騰させない)
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6
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ゼラチンを加え混ぜ溶かし、バニラを加え混ぜる。濾して、器に流して、冷やし固める
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7
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・・粉寒天ver.・・
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8
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小鍋に牛乳、砂糖の半量(目分量)、寒天を入れ軽く混ぜ、火にかける。
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9
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火にかけてる間にボウルに卵、残りの砂糖を入れ泡立器で混ぜる。
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10
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小鍋が沸騰したらそこから1分間、寒天を煮とかす
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11
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卵のボウルに牛乳を少しずつ加え混ぜる。
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12
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鍋に戻し弱火にかけ、途中混ぜ少〜しトロミついたら火から下ろし(沸騰させない)
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13
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バニラを加え混ぜ、濾して、器に注ぎ冷やし固める
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コツ・ポイント
寒天もゼラチンも工程はほぼ同じで違いは、ゼラチンは水に振り入れ溶かす、寒天は煮とかすという所です
このレシピの生い立ち
美味しかった柔らかいとろけるプリンの原材料見たらゼラチンと寒天が使われてた♪
白チョコ
