のっけ冷や奴

胡瓜は千切り、搾菜、茗荷（もしくは水にさらしたしらが葱）は胡瓜に会わせて切る。

１に、ごま油、醤油、ラー油で調味。味が足りなかったら塩などで。

混ぜて少しなじませた具をお豆腐の上に乗っけていただいちゃってください。
パリパリしたお野菜なら適当に千切りしてまぜるとおいしいです。