鮭と菜の花のクリームパスタ。

菜の花を洗って一口大に切り、沸いたお湯で茎を10秒、葉を加えて更に10秒程茹でます。ザルにあげて水で冷やします。

鮭は一口大に切り、皮と骨を除きます。
オリーブ油で両面に色がつくまで焼き、にんにくを加えて全体に行き渡るように炒めます。

鮭に菜の花を加えて軽く炒め、塩を振ります。

ホワイトソース風を作ります。
小麦粉に牛乳を少しずつ足して混ぜます。この時、100mlくらい残しておきます。

フライパンに残りの牛乳とブイヨンキューブを入れ、加熱して溶かします。なるべく膜ができないように気をつけます。

溶けたら2で作ったものを濾し入れます。よく馴染ませ、ふつふつし始めたら火を止めます。膜ができていたらもう一度濾します。

醤油を回しかけて完成です。今回使ったのは出汁醤油でしたが、物によって塩辛さは異なると思うので、調整してください。