うめこのバターソースで白身魚のソテー

下味。鱈の両面に軽く塩をします。

フライパンに★を入れて中弱火にかけ、フライパン全体に広げます。

フライパンが温まったら、【1】を皮目から焼きます。両面焼いて火が通ったらお皿に盛り付けます。

写真は、工程3の時に、フライパンの空いたスペースで小松菜に軽く塩胡椒してソテーしたものを付け合わせに添えました。

※三島のうめこ。
こちらを使用しました。