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豚肉は小間切り。たまごは錦糸卵をつくり食べやすく切っておく。
鍋に湯、だしの素、みりん、醤油、酒、チューブ生姜入れて中火で煮立たせ、豚肉、乾燥わかめ煮立たせアクをとりねぎを加える
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、蕎麦を袋の表記時間通りにゆでて取り出し冷水でしめて水気を切る。
2、に1の錦糸卵をかざり器に盛る。3、器に盛る。
つけ汁薄かったり甘さが欲しかったら足したりしてください。七味唐辛子加えても美味しい