業務スーパーピザソースでアマトリチャーナ
Description
簡単、濃コク、微辛のアマトリチャーナ風パスタソース。まとめて作り１回分ずつチャック袋で冷凍、温めは湯煎でお手軽リピ食！
ＰＯＮ’Ｓｔａｂｌｅ
作り方
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1
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玉葱を微塵切にしフライパンに油で弱火で色づき始める程度炒める。
切ったベーコン、マッシュルームを加え少し強めに炒める
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2
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缶ソース中身と、水で缶を濯ぎ加える。ローリエ、鷹爪、コンソメ、はちみつを加え煮る。弱火でヘラでこそぎながら５～１０分程
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3
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丁度良いとろみになりマトケチャップ、バターを加え一しきり混ぜる、多分塩は不要。ローリエ鷹爪を取り除き黒胡椒を挽いて完成。
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4
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残りは蓋をして置いておき冷ます。
１人分の場合で１６０ｇ前後づつを、余裕目サイズのチャック袋に入れ平らに冷凍保存。
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5
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～・☆・～
材料のソース缶
原材料見る限りパスタソース向き。但しフェンネルかオレガノの香りが苦手な方には余計かも。
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6
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同じく業務スで割安なマッシュルーム。これも残りは水を切り袋に平らに冷凍。グラタンなどに用います。
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２回目からは湯煎用と麺茹鍋を同時に沸かし始め、パスタを茹でる時間内にソース温めを済ますだけで簡単に美味しく。 ただし、
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9
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～～更に応用～～
チャック袋冷凍のソースを解凍し余りは数日分冷蔵保存するようにタッパーに移し、業務ス に売っている
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冷食のピザクラストを、先にレンジ解凍しトースタで軽素焼きしてから具入り贅沢ピザソースとして使えば優に３，４枚分になり、
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ケチャップも薄く塗り加えて、粗挽き胡椒、バジル、ピザチーズ、ベーコン、ソーセージ、オニスラ、シメジの順に載せ
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トレイに置きトースターで上重点に焼けば、そもそも本来の用途だから当たり前だが、具材充実の美味しい手作り風ピザの完成です。
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コツ・ポイント
・玉ねぎ炒めは焦がさぬようムイエ（適時加水）しながら。
・火加減と煮詰め具合を考えて。
・１.の途中で湯沸かし、２.の最中にパスタを茹でれば同時完成。種類はペンネなどでも。
・保存分量はパスタ使用量とソース多め少な目の好みでご判断を。
・火加減と煮詰め具合を考えて。
・１.の途中で湯沸かし、２.の最中にパスタを茹でれば同時完成。種類はペンネなどでも。
・保存分量はパスタ使用量とソース多め少な目の好みでご判断を。
このレシピの生い立ち
本格風味のパスタソースをトマト缶から作ると意外と味が決まらない。瓶缶基本ソースは高い！そこで業務スで見つけたピザソースをベースに、アマトリチャーナぽいのを目指しました。勿論簡単が前提、グアンチャーレはベーコン、チーズは後掛け、ニンニク不使用
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ＰＯＮ’Ｓｔａｂｌｅ
