インドの香り　ブラマンジェ・バスンディ風

カルダモンは香りが出るように殻を割っておく。
ナッツ類は粗く刻み、トッピング用に少し分けておく。

★印の材料を鍋に入れよく混ぜたら弱火にかけ、ヘラで鍋底をこするようにして混ぜ続ける。浮いているのはカルダモンです。

とろみがつき始めたらカルダモンの殻を取り出し1のナッツを加える。

冷えたブラマンジェに刻んだナッツをトッピングしたら出来上がり。

出来上がった4を製氷皿で凍らすとインドのアイスキャンディー「クルフィ」になります。