20分で本格的!台湾ヌガー
作り方
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1
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分量のマシュマロが膨らんでも余裕のある大きさの深めの耐熱皿を用意。(マシュマロはチンで2倍に膨らみます。)
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3
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クッキングシートとクレーパーにオリーブオイル塗り伸ばす。
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4
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マシュマロを(出来れば細かくきり)耐熱皿にいれ、2倍程に膨らむまでチンする。(だいたい1分弱位)
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5
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レンジから出しバターを入れ3でオイルを塗ったクレーパーで混ぜる。冷えて混ぜにくくなったら再び軽くチンし混ぜる。
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6
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7
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●コツ(レンジから出した耐熱皿が冷めにくいように木のまな板や新聞紙の束の上で混ぜると良い)
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8
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バターがだいたい混ざったらクリープを入れてよく混ぜる。先程同様冷えたらチンし混ぜる
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11
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●以下タフィーの場合。レンチン時間を長くしベージュ色(写真位)になるまで加熱するとカリカリ食感のタフィーになります。
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コツ・ポイント
①アーモンドを減らすとキャラメル部分が多くなり甘めになります。②ナッツ投入前に材料をよく混ぜ合わせる。③切り分けは粗熱が取れたときにやると楽です。完全に冷ますと固くて大変です。
このレシピの生い立ち
甘過ぎないヌガーをたくさん食べたくて。コショウを入れたらネギクラッカーに挟まったヌガーの味に近くなりました。