ガトーショコラ
ポヨパパ
作り方
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1
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パウンドケーキ型にシートを敷いておきます。
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2
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割ったチョコレートを５０℃の湯煎で溶かします。
溶けたらバターを加えさらに溶かします。
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3
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薄力粉とココアパウダーは合わせておきます。
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4
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ボールの卵白に塩を鮮少加えハンドミキサーで泡立てます。
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5
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泡立ってきたら☆砂糖を加え、角が立つ程度のメレンゲを作ります。
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6
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別のボールに卵黄と★砂糖を加え、ハンドミキサーでマヨネーズ状になるまで攪拌する。２と生クリームを加えます。
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7
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６に３を加え混ぜます。
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8
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５を再度混ぜて７に半量を加えしっかり混ぜます。
残りの５を混ぜ込みます。
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9
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型に流し、電気オーブンで
１９０℃で１０分→１７０℃で３０分
焼きます。
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10
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爪楊枝を刺して半生のどろっとした生地が付着しなければ大丈夫です。
冷まします。
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11
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粉砂糖を振って完成です。
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コツ・ポイント
チョコレートの原料であるカカオにはカカオポリフェノールが豊富に含まれ、強い抗酸化作用があります。
カカオ成分の多いチョコレートには血圧を下げる効果があります。
カルシウム、亜鉛、マグネシウム、鉄といったミネラルも豊富です。
カカオ成分の多いチョコレートには血圧を下げる効果があります。
カルシウム、亜鉛、マグネシウム、鉄といったミネラルも豊富です。
このレシピの生い立ち
ホワイトデーにカカオ分１００％の板チョコを材料に、ポヨママへの感謝の気持ち１００％を込めて作りました。https://youtu.be/v7M2blHZcDM
ポヨパパ
