ピータン豆腐〜ピーマンソース

うずらピータンの皮を剥く。一回洗ってから、少量の黒酢で馴染ませると、ピータンの独特なクセが和らげられます。

豆腐と盛り付けて、ピーマンソース（レシピID：6092120）をかけて、白髪ネギを乗せて、できあがり。