トロトロまるごとナスのレッドカレー肉詰めフライ
こぶた怪獣
作り方
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1
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玉ねぎのみじん切りにココナッツミルクパウダー１袋とタイカレーペースト、フィッシュソース、卵、牛乳に浸したパン粉を入れて、ひき肉と一緒に粘りが出るまで混ぜる。
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2
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ナスの皮を縞模様にむく（衣が付きやすくなります）。ヘタの下の部分から十文字に切り、皮から２～３ミリ残して中身をスプーンなどで取り除く。取り除いたナスは小さ目の角切りにして【１】に混ぜ込む
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3
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中身をくりぬいたナス全体に、衣に使う小麦粉をビニール袋に入れてフリフリしながらまぶし、余計な粉を払います。
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4
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【３】のナスの中に肉種を詰め込む。
目安は、なすの形を整えたときに、お肉が少～し見えるくらい。
衣をつける。
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5
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油を１６０～１７０℃くらいに温め、衣をつけたナスを投入。
揚げている最中はなるべく触らないよぅにします。１～２度ひっくり返す程度。
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6
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７～８分位揚げて完成！
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コツ・ポイント
この分量で作ると、たぶんナスがた～くさんいると思うのですが、残った肉種はハンバーグにしても、餃子の皮で包んでも、イケます。
辛さは、子供にはちょっぴりピリピリ辛いかもしれませんが、大人なら辛いのが苦手な人でも食べられるくらいだと思います。
が、食べ続けていると舌がピリピリタイカレーの刺激でいっぱいになります＾＾
辛さは、子供にはちょっぴりピリピリ辛いかもしれませんが、大人なら辛いのが苦手な人でも食べられるくらいだと思います。
が、食べ続けていると舌がピリピリタイカレーの刺激でいっぱいになります＾＾
このレシピの生い立ち
手作りキットを頂いたので、大好きなナスで考えました。
ちなみに、この肉詰めの方法は、独身の頃の行きつけのお店で教えてもらった方法です。
ちなみに、この肉詰めの方法は、独身の頃の行きつけのお店で教えてもらった方法です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
こぶた怪獣
