カリカリッ♪ヤンニョムチキン
Description
韓国の甘辛フライドチキン。ソース少なめでカリカリ感を残します♪
▶wakakazu
材料
（2人分）
6本
6本
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A
クミンパウダー
2ふり
にんにく(チューブ)
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1
胡椒
適量
醤油
小さじ1/3
100ml
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B
約大さじ7
約大さじ2
パプリカパウダー（あれば）
小さじ1
ターメリックパウダー (あれば)
小さじ1
■
※粉はギリギリの分量なので、少ない場合は増やして下さい
■
ヤンニョムソース
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
コチュジャン
大さじ1
はちみつ
大さじ1
醤油
大さじ1
にんにく(チューブ)
大さじ1/2
すりごま
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
五香粉（お好みで）
2つまみ
揚げ油
適量
■
仕上げ
5粒程度
作り方
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1
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手羽元・手羽先にフォークで数カ所穴をあける。手羽元は骨に沿って少し切り込みを入れる（火を通りやすくするため）
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2
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ビニール袋に肉と【A】の牛乳以外を入れ揉み込み、10分程置く。その後、牛乳を加え漬け込んだら、冷蔵庫で1時間程置く。
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3
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ヤンニョムソースの材料全てを鍋orフライパンに入れ、少しとろみが付くまで加熱してソースは完成。
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4
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【B】は全て混ぜておく。
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5
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肉の漬け込みが終わったら【B】を大さじ４杯程ビニール袋に加え揉み込む。残りの【B】はバット等に移す。
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6
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肉をビニール袋から取り出し、バットに移した【B】をまぶして、160℃程度の油で揚げる。
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7
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肉の衣が白くなってきたら一度引き上げ、5分程置いて余熱で少し火を通した後、180℃程度の油で二度揚げする。
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8
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ボールに揚がった肉とヤンニョムソースを入れ、軽くソースを絡める。
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9
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包丁で砕いたアーモンドを乗せて完成！
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10
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五香粉はこちらを使用しました。ヤンニョムの味に深みと香りが出るので、ぜひ入れてみてほしいです！
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11
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※ノーマルのフライドチキンにする場合は【A】の塩の量を少し増やして下さい。ヤンニョムとノーマルチキンのハーフ＆ハーフも◎
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コツ・ポイント
■ヤンニョムソースをたっぷりかけたい場合は2倍の分量で作って下さい。■お子様用はコチュジャンの量を半分位減らし、その分ケチャップの量を増やしてみて下さい。■もちろん、普通の鶏もも肉でもOK！
このレシピの生い立ち
韓国のフライドチキンが大好きで、いつでも自宅で食べれるようにレシピにしました！チキンとビール最高です★
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