春キャベツのふんわりお好み焼き

春キャベツのふんわりお好み焼き

Description

春キャベツの水分とおからパウダー、すりおろした山芋により、ふんわりと仕上がります!

材料 (4人分)

生地
小麦粉
100g
5~6㎝(100g)
180ml
少々
でんぷん
50g
4個
具材
春キャベツ
1/2個(500g)
豚バラ薄切り肉
200g
アサリむき身
120g
1/2束(50g)
揚げ玉
大さじ4(20g)
紅しょうがせん切り
適量(お好みで)
調味料
大さじ1~2
お好み焼ソース
適量
マヨネーズ
適量
かつお節
適量
青のり
適量

作り方

1

キャベツは8mm程度の四方に切る。青ねぎは小口切り、長芋は皮をむいてすりおろす。

2

ボウルにすりおろした長芋を入れ、だし汁と塩を加えて軽く混ぜる。

3

②に小麦粉をふるい入れ、まんべんなく混ぜ、でんぷんとおからパウダーを加えてさらに混ぜる。

4

③にキャベツ、青ねぎ、揚げ玉、卵、あさりを加えて、ざっくりと混ぜて4等分に分ける。

5

フライパンかホットプレートに油をひき、④のたねを丸く流し入れる。(広げすぎないように注意する)

6

⑤に豚肉を広げてのせ、たねのまわりが白っぽく固まってきたら、へらを使って裏返す。

7

へらの角で数か所穴をあけて火の通りをよくし、5~6分じっくりと焼く。

8

ソースやマヨネーズをぬり、かつお節や青のり、紅生姜をちらす。

コツ・ポイント

小麦粉は、市販のお好み焼き粉に変更してもよし。小麦粉入れずに、おからパウダーと木綿豆腐で作ると、ヘルシーなお好み焼きになります。
木綿豆腐は水気を切って、レンジでチンするといいですよ。

このレシピの生い立ち

サンプラザ医食同源3月のレシピです。
レシピID : 6091046 公開日 : 20/03/20 更新日 : 20/03/20

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