春キャベツのふんわりお好み焼き
サンプラザ医食同源
作り方
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1
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キャベツは8mm程度の四方に切る。青ねぎは小口切り、長芋は皮をむいてすりおろす。
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2
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ボウルにすりおろした長芋を入れ、だし汁と塩を加えて軽く混ぜる。
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3
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②に小麦粉をふるい入れ、まんべんなく混ぜ、でんぷんとおからパウダーを加えてさらに混ぜる。
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4
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③にキャベツ、青ねぎ、揚げ玉、卵、あさりを加えて、ざっくりと混ぜて４等分に分ける。
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5
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フライパンかホットプレートに油をひき、④のたねを丸く流し入れる。（広げすぎないように注意する）
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6
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⑤に豚肉を広げてのせ、たねのまわりが白っぽく固まってきたら、へらを使って裏返す。
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7
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へらの角で数か所穴をあけて火の通りをよくし、5～6分じっくりと焼く。
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8
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ソースやマヨネーズをぬり、かつお節や青のり、紅生姜をちらす。
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コツ・ポイント
小麦粉は、市販のお好み焼き粉に変更してもよし。小麦粉入れずに、おからパウダーと木綿豆腐で作ると、ヘルシーなお好み焼きになります。
木綿豆腐は水気を切って、レンジでチンするといいですよ。
木綿豆腐は水気を切って、レンジでチンするといいですよ。
このレシピの生い立ち
サンプラザ医食同源3月のレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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