おせち二の重☆覚書2020

お煮しめは、野菜毎に弱火で煮る。こんにゃくはお醤油多めで濃いめに、にんじんはみりん多め。それぞれ好みの味つけにする。

鰻の蒲焼はふるさと納税でいただいたもの。

たたきごぼうは簡単酢と鷹の爪で、味玉は前日にめんつゆにつけておく。

椎茸はどんこを使用。やっぱり肉厚で美味しい。