【保育園給食】いわしのかば焼き

Name: 【保育園給食】いわしのかば焼き
Yield: 1人分
Ingredients: 小いわし ４～５本; 片栗粉 ４ｇ; 揚げ油 適量; しょうゆ 2.5ｃｃ; 砂糖 ３ｇ; みりん ２ｃｃ; 酒 １ｃｃ

Description

節分献立として、いわしのかば焼きを提供しました。

長野県おたり村

材料（1人分）

小いわし

４～５本

片栗粉

４ｇ

揚げ油

適量

しょうゆ

2.5ｃｃ

砂糖

３ｇ

みりん

２ｃｃ

酒

１ｃｃ

作り方

1

小いわしは頭を取り、片栗粉をまぶして油で揚げる。
2

しょうゆ、砂糖、みりん、酒を鍋に入れて煮立てる。
3

揚げた１に２のたれをまぶして出来上がり。

コツ・ポイント

いつもは、骨を取ったフィレー状のものを使用しますが、今回は手に入らず、小いわしを使いました。

このレシピの生い立ち

節分献立には毎年提供しているいわしのかば焼きです。かば焼きのたれが人気でちくわやさんまでも作っています。今回は小いわしだったのですが、骨も気にならず食べてくれました。

レシピID : 6093710 公開日 : 20/05/03 更新日 : 20/05/03

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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