ふんわりニラ玉♡母直伝
ぼん33
作り方
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1
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ニラ3センチ幅に切り、ビニール袋に入れて500W20秒チン
袋を裏返し反対側にして500W20秒チン
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2
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卵は小さめフライパン(又は鍋)に直接割る
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3
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★の材料を全てフライパンにいれ、卵と一緒に菜箸でとく
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4
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ニラも追加して混ぜ混ぜ
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5
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フライパンを弱火にかけ、5分〜7分ぐらいしたら、卵液の下部分が少しづつ固まってくるので、お玉で手前に引き寄せる
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6
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これくらいになるまでずっと繰り返し
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7
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火を止めて器に盛り付けて完成
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コツ・ポイント
小さめフライパンで作ってますが、母は年季の入った平べったい両手鍋を使用してました。
ふんわり仕上げるため、弱火です。
コツはないです！
しいて言うなら…下部分が固まり始めたら手前に寄せてください。固まるまで寄せずに放置はしないで下さい。
ふんわり仕上げるため、弱火です。
コツはないです！
しいて言うなら…下部分が固まり始めたら手前に寄せてください。固まるまで寄せずに放置はしないで下さい。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってました。母は姑から教わったそうです。時代的に味の素を入れて当時作ってたようですが、私がオリジナルで白だしにしたら大差なく美味しくなりました。
7歳の娘が大好きで、ニラ玉作って〜と良く言います。
7歳の娘が大好きで、ニラ玉作って〜と良く言います。
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ぼん33
