【中華デザート】蓮の葉ともち米の鶏肉団子
AyuTAN_譚
作り方
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1
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もち米を一晩浸す。
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2
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干し椎茸を一晩漬ける。椎茸の水を捨てないで。
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3
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干しエビを一晩浸す。
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4
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お湯に1さじの塩を入れて、蓮の葉を1分間浸す。
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5
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もち米を20分蒸す。そして冷やす。
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6
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椎茸を刻む。
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7
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鳥のもも肉を一口サイズを切る。
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8
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オイスターソース、醤油、１ｇの塩、胡椒と2さじの椎茸の水をよく混ぜる。
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9
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鶏肉を色が変わるまで炒めたら、椎茸とエビを加える。そして、さっきのタレを加える。
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10
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具とタレを別々に盛る。
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11
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冷やしたもち米にタレを加え、よく混ぜる。
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12
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蓮の葉を半分切る。もち米、具、もち米の順番で上に置く、そして、蓮の葉でよく包む。
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13
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30分間蒸す。
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14
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出来上がり。
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コツ・ポイント
1．渋みを除くため、蓮の葉は茹でてください。
2．蒸したもち米を一回冷してから、タレを混ぜることによって、味は良く染み込む。
2．蒸したもち米を一回冷してから、タレを混ぜることによって、味は良く染み込む。
このレシピの生い立ち
料理作り方の動画がYoutubeで見られます。チャンネル：＠TAN_譚
https://www.youtube.com/watch?v=0xQg9yQiih8&t=113s
https://www.youtube.com/watch?v=0xQg9yQiih8&t=113s
AyuTAN_譚
