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バーリーマックス(スーパー大麦)を15分ほど茹でてザルにあけておく。
○を混ぜ合わせて、レンジ400Wで20秒ほど温め、ドライイーストを入れ、よく混ぜる。
2に強力粉を徐々に加え、1を入れ混ぜる。まな板で生地を練り、バター投入、さらに練り上げる。
ボウルに生地を入れ、ラップをかけて、大きいボウルに湯を張り、生地を入れたボウルを入れ40分ほどおく。
倍くらいになったら手で押してガス抜きし、8等分して丸め、型にキッチンペーパーを敷いて並べ薄力粉で打ち粉をする。
温かいところでさらに20分ほどおき180度に予熱したオーブンレンジで16分焼いて完成。